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《蜂蜜》国家强制性标准解读

时间:2020-08-30 00:48来源:网络整理 作者:管理员 点击:
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  目前,四川成都、辽宁大连和天津市的个别商场、超市已经出现了含糖蜂蜜低价甩卖的情况,普通含糖蜂蜜500克只卖到5元左右,含糖的洋槐蜜每1000克也只卖到8~10元,价格仅为不含糖蜂蜜的一半。这是因为新的国家强制性标准将于今年3月1日起在全国实施,届时,蜂蜜中含有任何包括可食添加剂在内的物质的产品均不能叫蜂蜜,只能叫蜂蜜制品。本期我们请来中华全国供销总社蜜蜂产品标准化技术委员会秘书长、国家蜂产品质量监督检验中心主任、GB18796-2005《蜂蜜》新国标主要起草人李子健先生,详细解读GB18796-2005《蜂蜜》强制性国家标准。

  GB18796-2005《蜂蜜》与GB/T18796-2002《蜂蜜》相比主要有五大变化:一是由推荐性标准改为强制性标准;二是对不同的品种提出不同的蔗糖含量要求;三是增加了蜂蜜的真实性要求;四是规定了仲裁试验的方法;五是修改、增加了常见单一花种蜂蜜的感官特性。我们就从这几方面详细解读《蜂蜜》国家新标准。

  定义更准确

  原标准对蜂蜜的定义是:蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物贮存在巢脾内,经过自身充分酿造而成的甜物质。新标准的定义在蜜源上增加了蜜露;在酿造中表明了蜜蜂自身分泌物的作用;对于酿造的过程也作了详细说明。新标准蜂蜜的详细定义是:蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经过在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程而成的天然甜物质。

  名称更规范

  新标准对蜂蜜产品名称的要求规定得十分详细,主要有以下几款:

  1.符合本标准定义的产品方可称为蜂蜜或简称为蜜。

  2.采用过滤工艺除去了花粉的蜂蜜应称为过滤蜂蜜。

  3.可以在蜂蜜前加上表示色泽的形容词,如:白色蜂蜜。

  4.如果蜂蜜主要产自一种植物或花,并具有此种蜂蜜的物理、化学和微观特性,可以在蜂蜜前加上这种植物或花的名称,例如:刺槐蜂蜜。

  5.可以采用液态蜂蜜、结晶蜂蜜名称,表明物理状态。

  6.如果蜂蜜是一种蜜蜂酿造,可以在产品名称前加上这种蜜蜂的名称,写在括号内,如:(东北黑蜂)蜂蜜。

  以上第1、2条属于强制性规定。按照《预包装食品标签通则》,当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时,应选用其中的一个或等效的名称。等效的名称是与标准规定的名称同义、本质相同的名称。例如:蜂蜜与蜜等效,刺槐蜂蜜与洋槐蜜等效。

  同时,《预包装食品标签通则》也规定:可以标示新创名称、奇特名称、音译名称、牌号名称、地区俚语名称或商标名称,但应在所示名称的邻近部位标示标准名称。例如:一些地区习惯把鹅掌柴蜂蜜称为冬蜜,然而蜜蜂在冬季采集的蜂蜜却不一定是鹅掌柴蜂蜜。因此,冬蜜只能属于地区俚语名称。在用冬蜜作为标签的名称时,应在邻近部位标示鹅掌柴蜂蜜或鸭脚木蜂蜜。

  蜂蜜的真实性要求

(责任编辑:yabo体育)
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